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《素是這樣甜》第16集:南瓜布甸 食譜教學

2019-07-05 |提供者 : 佛門網 |觀看次數 : 116
《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路,為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品,款款賣相精緻,吸睛度100分,歡迎大家相機先吃!

今集,我們請來生活書院的李沛然(Hazel),為大家示範「南瓜布甸」。Hazel因戒吃雞蛋,改用南瓜製作純素布甸,做出來的賣相效果和雞蛋布甸十分相似。在製作布甸漿時候,必須事先將400克豆漿份量一分為二,在不同階段加入。一同看看她的示範,片段更附有中英文教學,一看就懂!

Hazel還為大家分享她創作這款「南瓜布甸」的心得,按此觀看

南瓜布甸 (4人份)

布甸材料:
豆奶 400克、南瓜100克、楓葉糖漿 80克
寒天粉 2茶匙、葛粉 4茶匙

糖漿材料:
黑糖 20克、砂糖 30克、飲用水 30克

做法:
1. 南瓜去皮後切小塊,放進鍋內蒸熟,備用。
2. 把黑糖、砂糖和水煮至濃稠後,倒進玻璃杯成糖漿,放進雪櫃冷藏,備用。
3. 把蒸熟了的南瓜、葛粉、寒天粉、楓葉糖漿和200克豆奶放進攪拌器攪勻後,再倒進鍋內以細火煮至濃稠,然後把餘下200克豆奶分段倒進攪拌,布甸漿完成。
4. 布甸漿放涼一會後,倒步驟2的糖漿玻璃杯內,然後放進雪櫃冷藏至挺身即可享用。
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