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在地蔬食,除了新鮮時令,還有這些好處!亞洲素食展推廣本地農業,鼓勵香港人食香港菜!

「亞洲素食展」每年均吸引不少農莊前來參展,大會亦會舉辦在家耕種工作坊(圖:佛門網)。
「亞洲素食展」每年均吸引不少農莊前來參展,大會亦會舉辦在家耕種工作坊(圖:佛門網)。

近年,香港越來越重視本土產業發展,好像以往常被忽略的農耕,也重新獲大家關注。「香港人食香港菜」,除了因為本地蔬食夠新鮮,能做到不時不食,還有以下這些好處:

保障食物供應

根據資料顯示,2018年本地蔬菜僅佔全港消費的1.8%,從而令人反思食物供應的問題。隨著全球氣候變化加劇,加上近兩年受新型冠狀病毒疫影響,香港的食物供應在早前第五波疫情時亦一度出現緊張。若未來能有更多人投入農耕事業,相信有助提升香港的蔬食產量,對我們的食物供應亦更有保障。

減少碳足跡

談到全球氣候變化,提升在地蔬食農業,既可有助生態永續,並減少碳足跡,有助改善氣候變化。原來香港不少的生態熱點就在農地附近,農業的發展,會為生態系統提供復原力。而將本地農場的收成送往街市或不同購物地點,其運輸時間實比外地進口的短得多;農耕亦可吸納城市產生的有機廢物(例如咖啡渣、廚餘、木碎等均經處理後可用作農業施肥),變相留下較少碳足跡。

提升蔬食安全

隨著社會越發達,城市人的食物的要求也越來越高,亦十分重視食物的營養與安全。現今在香港發展都市農業,「現代農夫」大多奉行有機耕作,或零農業的方法,以吸引城市人購買有保證又「有營」的蔬菜。

在香港舉辦多年的「亞洲素食展」,多年來邀請不少本地農莊前來參展,透過實際行動推廣在地農業,本年度展期將於6月10至12日舉行。過去便有參展機構將本地有機廢棄物循環再造,製成有機堆肥材料;同時設有自家農場,售賣以這些肥料種植的蔬菜,藉此推廣本地可持續農業的發展。此外,主辦單位每年均會舉辦在家耕種工作坊,或教大家善用咖啡渣、雞蛋殼等物料「循環再用」,製成磨砂膏、飾物等「二次創作」,希望大眾除了鼓勵大家多吃素食以外,還在生活各方面提升對環保及綠色健康的意識。

樂活博覽及亞洲素食展2022:
日期:2022年6月10至12日
地點:香港會議展覽中心 – 展覽廳3FG
(可按此網上登記索取門票)

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