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沒有牛奶的純素芝士:紐西蘭公司研發素芝士,有望吸引更多素食者成為純素飲食者⋯⋯

紐西蘭公司New Culture正在研發芝士的替代品—莫扎瑞拉芝士(mozzarella cheese)(圖:紐約時報)
紐西蘭公司New Culture正在研發芝士的替代品—莫扎瑞拉芝士(mozzarella cheese)(圖:紐約時報)

畜牧業、石油和化石燃料產業,被視為全球暖化的三大主因。近日,紐西蘭一間公司研發了「沒有牛奶的純素芝士」,有望為保護地球出一分力。

為應付人類對肉食和蛋奶的需求,畜牧業蓬勃發展。聯合國農糧組織的研究報告指,畜牧業佔全球溫室氣體排放量約14%。英國《連線》雜誌報道,世上目前有約十五億頭牛,每年透過打嗝和放屁,共排出數百萬公升甲烷到大氣層中。

New Culture的三位創辦人Inja Radman丶Matt Gibson和Arie Abo(圖:網上圖片)
New Culture的三位創辦人Inja Radman丶Matt Gibson和Arie Abo(圖:網上圖片)

近年來,素食產品越來越多,包括植物漢堡Impossible Foods、未來 漢堡Beyond Meat和JUST Scramble植物蛋,業務蒸蒸日上。最近,紐西蘭公司 New Culture正在研發芝士的替代品——莫扎瑞拉芝士(mozzarella cheese),並指產品的味道和營養可媲美傳統芝士。

創辦人Matt Gibson說,不少市民對美味的純素芝士有需求,但需求未得到滿足 ,他們是公司的潛在客戶。公司正在募集150萬美元(約港幣1,175萬元)以作研發素芝士之用。

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