在比利時，交通燈的功能遠不止於指示駕駛者和行人那麼簡單。最近，首都布魯塞爾（Brussels）有人匠心獨運，以別樹一幟的方式鼓勵市民吃素，而關鍵就在於交通燈。

當地市民發現，最近市內有數十個交通燈起了一些變化。「Go Vegan」（吃素）的字樣出現在綠燈上，而「Stop meat」（不吃肉）出現在紅燈上。

有些市民懷疑，在交通燈上呈示「勸素」信息，是動保人士為了推廣素食而偷偷做的事。但有市民不同意：「我肯定這並不是秘密進行的，否則它在數天後就應該消失了，但事情已持續了數個星期。」

不少素食者得知這個消息後，都讚賞比利時人創意豐富。有些外國的網民更指，希望自己居住的城市可以效法。至於比利時人如何在交通燈上展出勸素字句，則眾說紛紜，莫衷一是。

在「勸素」一方面，比利時人向來別開生面。位於西北部的根特市於2009年宣布逢星期四是「素食日」，鼓勵市民在當天吃素。政府更印製了90,000份素食地圖，方便市民「找素」。在西方國家中，根特市是首個提倡每周至少吃素一天的城市。

比利時健康生活研究所（The Flemish Institute for Healthy Living）更在2017年顛覆傳統，發表新的飲食金字塔，將蔬果、穀物、豆類等素食置於金字塔頂端，將雞蛋、牛奶、魚肉和雞肉等置於金字塔中層，並將牛排與牛油置於最底層，鼓勵市民多吃素，以豆製品或豆類取代肉類。