香港著名急凍食物品牌「灣仔碼頭」創辦人丶「水餃皇后」臧健和逝世，終年七十五歲。臧姑娘的友人指，她於上周五（2月8日）病逝。她將於下月10日出殯。

傳奇故事展現獅子山下精神

香港家傳戶曉的品牌「灣仔碼頭」背後，是臧健和的傳奇故事。她本是山東姑娘，1977年帶著兩個年幼女兒到泰國尋親，因意外而被迫滯留香港。初到香港不諳廣東話，身為單親媽媽的她為了養活女兒，擔任酒樓洗碗工和電車清潔員，一天工作二十小時，後因腰骨受傷而失去工作。

她製作的餃子人人讚好，有人建議她擺設攤位，她便推著自製木頭車，在灣仔碼頭起家：「女兒肚餓要開飯，惟有架起木頭車，到灣仔碼頭賣水餃，當時怕得要死。」她獲百貨公司老闆賞識，生意得到伯樂扶助，日漸興隆，水餃賣遍香港、中國和台灣，成為不少家庭的家常便飯。「灣仔碼頭」更獲美國著名冷凍食品公司注資，成為全球品牌，臧姑娘亦獲得「水餃王后」之稱。1995年，她的傳奇故事被無綫電視拍成電視劇。

推出素餃，切合素食者需求

灣仔碼頭於2013年推出「多菜多益」系列食品，以健康有益為賣點，吸引年輕人。2016年11月，灣仔碼頭推出不含肉類及五辛的素菜餃，以切合素食者的需求，首月賣出約50,000包。推出素菜餃時，灣仔碼頭與Green Monday合作提供食譜，並設計遊戲供人遊玩及領取食品，推廣手法新潮。

由無名小販到創立「水餃王國」，臧健和艱苦奮鬥的故事，獲譽為香港版「阿信的故事」。


參考資料：

灣仔碼頭「水餃皇后」臧健和逝世 曾日做20小時糖尿病纏身40年（TOPick網站）
水餃王后臧姑娘逝世 終年73歲（東網）
灣仔碼頭水餃創辦人「水餃皇后」臧健和逝世 終年73歲（香港01）
財金解碼——灣仔碼頭水餃有「營」 產品市佔率居首位 迎合素食者 增長勝市場（頭條日報）