香港佛教聯合會會長寬運大和尚說：「愛護一切有情眾生的生命，就是最好的布施。」今年6月15日，佛聯會將舉辦一年一度的「健康素食日」，並與不同的素食店合作，為全港市民提供素食優惠，邀請大眾一起響應茹素。

自2006年起，佛聯會何德心居士倡議每年6月15日舉辦「健康素食日」，推廣健康飲食習慣及慈悲護生的理念。今年的素食日，該會以「戒殺護生 讓慈悲心從餐桌開始」為主題，希望大眾一起響應環保素食文化，培養清淨心、平等心、智慧心，將佛教「無緣大慈，同體大悲」的精神遍及一切。

佛聯會今年與大自然素食、菩提素、東方素等多間店舖合作，提供素食優惠，詳細合作名單可留意佛聯會Facebook專頁。

素食不只是清淡的青菜而已，透過多樣化的蔬果組合，配合蒸、煎、烤、炒等不同烹調方式與調味技巧，在家也能變化出一道道風味各異、健康又美味的素食料理。佛聯會特別提供養生食療和素食食譜，誠邀大家細閱品味，為日常餐桌增添健康與慈悲。

此外，由佛門網全力支持的「素一番Veggie365」網站，提供一站式素食資訊，包括邀請不同廚師親自示範素菜製作的「素視頻」、搜羅各地風味的「素食譜」、以及分享如何精明食素的「素知識」等，助大家輕鬆掌握健康素食生活，歡迎讀者瀏覽了解。

談及茹素的意義時，佛聯會秘書長演慈法師表示，持素不吃肉是大善行。若未能持長素，可由6.15健康素食日做起，再嘗試每週一日或每月十日吃素，逐步建立素食習慣，愛自己、愛眾生、愛地球。

素食日發起人何德心居士則表示：「近年有人高價買入游魚飛鳥，以作放生，適得其反，因生態不同而犧牲生命，此『為放生而放生』，實有違佛陀之本懷，應以護生戒殺，愛護一切眾生。最後莫如長養素食：肉類是酸性，對身體有氧化作用；生果蔬菜屬鹼性，素食可得健康長壽積福。」

佛聯會執行副會長宏明大和尚說：「佛教宣揚大慈大悲精神，大慈即尊重一切眾生，大悲即不忍眾生苦而助之解脫。食素能夠增長我們的慈悲心和救濟心。科學素食既是養生之道，又能涵養好生之德，進而裨益身心靈健康，實在意義非凡。」

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