曾經無肉不歡,法裔廚師學習佛法,並透過教導素食烹飪培養慈悲心⋯⋯

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每次聽到有讀者跟自己說:「我減少了吃肉」、「昨天我們少吃了一塊雞肉」時,年輕的廚師菲利普(Jean-Philippe Cyr)都會很高興。

菲利普發現不少人都想減少吃肉,但不知道要從哪裏開始。「他們認為如果不吃肉,就要吃馬鈴薯和蘿蔔。」他接受外媒《Lions Roar》訪問時說。

因此,他希望分享烹飪技巧,讓大眾學習製作簡單可口的現代素食。

曾經無肉不歡的「佛教廚師」

菲利普是法裔加拿大人,又有「佛教廚師」(Buddhist Chef)之稱。不說不知,他曾經是無肉不歡、擅長烹調葷食的嗜肉一族。

有一次,他參加了一個禪修營,期間導師邀請參加者思考吃肉如何導致動物受苦。此後不久,他獲邀在殯儀館為400人烹製羊肉宴。這讓他感到諷刺,成為他決心「轉素」的契機。

他於是辭去葷食餐廳的工作,開始研究如何烹飪素食。後來,他開設個人網站,並出版食譜分享烹飪技巧。

「每個人都有少吃肉的理由,有的是健康,有的是環保。我吃素是因為不忍動物受苦。」

透過教導素食烹飪 培養慈悲心

學佛之後,菲利普時常提醒自己「不要令其他眾生受苦」,也盡量不去評判肉食者。「我希望為動物和每個人培養慈悲心,即使是對著獵人。像『素食者很好,肉食者很壞』這樣的想法,並不會帶來甚麼(良好的)轉變。」

有一次,他在禪營裏教導新手廚師如何為200人烹煮燕麥時,遇上了質疑:「水太多了吧」、「要是我,我不會放那麼多燕麥片」。

菲利普說,在過程中他對「慈悲」有更多領會。他表示這是練習保持覺察、了解自己與他人,以及學習團隊合作的機會,「如果對他們發脾氣就不對了。」

他認為,好的食物能為他人帶來利益,而分享烹飪技巧也可助人省錢。事實上,當初讓他對烹飪生起興趣的,就是擅長煮飯的媽媽──當她享受食物時,會閉起眼睛細嚼。「對一些人來說,進食只是為了生存,但對某些人來說,這是一天的重點所在。」


延伸閱讀:
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