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澳門素食人口不斷增長,素食文化協會:希望政府在公共場所提供更多素食選擇

澳門的素食人口正不斷增長,澳門素食文化協會近日發起請願,希望政府為市民創建更多素食空間,獲逾2,000名市民簽名支持。

這個聯署活動於8月下旬至9月中旬發起,兩周內收集了超過2,000名市民簽名支持,協會於9月29日到政府總部遞交請願信。協會監事長李富安表示,澳門的素食人口正不斷增長,「澳門愛素食」的Facebook群組更有逾13,000名市民加入,希望政府可以在醫院、學校和監獄等公共場所,為市民提供更多元化的素食選擇,又建議政府推廣素食營養知識和環保低碳生活 。

澳門的素食者Shirley接受《論盡》媒體訪問時表示,近年澳門的素食餐廳數量增加,她並不認為茹素是一件不方便的事,而她也會與親友到「葷素共融」的餐廳用餐。另一位素食者美玉接受訪問時也表示,這十年以來,當地的素食店多了,即使是一般茶餐廳,大多有兩三款素食可供選擇。餐廳的素食選擇種類亦增加,除了中式外,亦有西式和泰式等;此外,吃素的市民也越來越多。

近年來,素食於世界各地掀起了飲食新趨勢。英國食品標準局(Food Standards Agency)的調查顯示,2014年至2019年間,英國素食者人數增加兩倍,到了2019年已經有600,000素食者,約佔總人口1.16%。香港的素食人口近年來亦大幅增長,根據Green Monday的研究,2008至2014年間,香港有素食習慣的人口由350,000增至160萬,增幅超過四倍。素肉研發亦備受關注,吸引比爾蓋茲等人投資,而素肉亦漸漸進入主流市場。尼爾森(Nielsen)調查公司的研究報告指,美國的素肉銷售量增加了264%。


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