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首爾奉恩寺「寺剎飲食文化研究所」開幕!由正寬法師擔任所長,開發素食食譜⋯⋯

韓國首爾奉恩寺最近在寺內的尋劍堂開設了「寺剎飲食文化研究所」,並由正寬法師(Venerable Jeong Kwan)擔任所長,研發健康易製的寺剎飲食。

根據《東亞日報》報道,奉恩寺將會與著名廚師舉辦「素食便當烹飪比賽」等活動。奉恩寺的住持元明法師表示,將會開發更多健康料理和素食食譜,供市民在家中都能輕鬆製作,希望藉此向大眾推廣寺剎飲食。

出家四十多年的正寬法師,每天都為僧眾和在家眾煮食。法師除了領導「摩訶衍禪院飲食文化中心」(Mahayeon Temple Food Cultural Center)之外,同時身兼韓國佛教文化事業團(Cultural Corps of Korean Buddhism)寺剎飲食教材的編纂委員。多年以來,法師致力推廣寺剎飲食,曾在紀錄片《主廚的餐桌(Chef’s Table)》分享烹飪素食心得,並著有《寺剎飲食菩提一味》、《飽含手藝的寺廟飲食》等食譜。

「寺剎飲食」是指僧眾每天的飲食,不含肉食以及五辛;從種植蔬菜到烹調,一切都是修行的一環。正寬法師認為,煮食時亦可以參禪。她在接受《紐約時報》訪問時表示,最擅長烹調黃瓜。她會親自栽種黃瓜,而在種植和烹調的過程中,「黃瓜成為了我,我成為了黃瓜。」

法師曾在Netflix節目上指出,人與食物和大自然共融,在煮食期間,雙方的能量互通;只要我們真心誠意地用心烹煮,在分享美食和能量交流的過程中,就會與大自然產生共鳴。


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