據路透社報道，美國紐約市的公立學校已經開始在每週五提供一次素食餐，作為該市教育局推出的健康食品選擇倡議的一部分。

新食品計劃第一天的菜單上包括素食粟米餅、調味西蘭花，以及黑豆和粟米沙拉。

紐約市公立學校系統是美國最大的公立學校系統，為1,800多所學校的110萬名學生提供服務。從本週五開始，每週五的菜單將以純素食為主。

紐約市教育局在一條推特（Twitter）上說：「在學校選擇植物性飲食意味著健康的飲食和健康的生活。」

「週一請吃素」運動負責人Dana Smith說：「這確實是一個巨大的轉變，從他們過去吃的烤奶酪和比薩（Pizza）等富含乳製品的食物，到對我們學生來說更可持續、更健康的食物。」

自2019/20學年以來，紐約市的學校一直在周一提供素食。

紐約市市長Eric Adams是素食主義者，他一直在宣揚植物性飲食對健康和環境的益處。

Adams在本週早些時候說：「我們一直都在與兒童肥胖症和糖尿病作鬥爭，但你每天走進學校大樓，卻看到了造成我們醫療危機的事物。孩子們一直給我打電話，說他們想在學校吃更好的食物。我將盡我所能給他們提供更健康的飲食選擇。」

華盛頓特區巴納德醫療中心門診主任Vanita Rahman博士稱讚了這項新舉措。

她說：「我認為這是很好的第一步，因為孩子們很容易受到傷害。無論是在家裏還是在學校，給他們什麼他們就吃甚麼。他們可能並不能控制食物攝入量。因此，紐約市的公立學校提供這一課程是非常好的第一步。」

轉載自網易：
https://www.163.com/dy/article/GVF1Q97L0512TON6.html

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