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【Green Your Month】素食教煮到訪雨花齋辦慈善素宴,為一眾老友記送暖,鼓勵大家多吃素!

素食教煮Ken Kwong帶領他的「素食兵團」,聯同元朗「雨花齋」及「長者樂」一眾義工合辦慈善長者宴,向老友記致意。

素食,不但有益健康,更可以長養我們的菩提心,提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題,佛門網於每月初,推出以素食為主題的文章作為溫馨提示,希望大家這一個月,會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球!

人口老化,是全球各地也要面對的社會問題,如何令長者可安享晚年?除了善用社會資源,從醫療發展、生活福利等不同範疇支援,老友記的身、心、靈健康,同樣缺一不可。素食教煮Ken Kwong早前便跟「長者樂」社福機構及元朗「雨花齋」素食餐廳合辦一場慈善素宴,以健康有營、色香味兼備的素菜,慰勞一班過去多年來為社會默默付出的長者。

構思到籌備 一星期內完成

這次素宴由構思、籌備到舉行,前後只花了一星期時間。「雨花齋」多年來在善心人士支持下提供免費素食午餐,無論任何人皆可前來享用,藉此宣揚「拒絕殺戮、素食健康」的理念。「長者樂」就以長者為主要服務對象,向他們推廣各種安老資訊,也常常鼓勵他們多吃素食。

至於素食教煮和他的義工團隊,不時也參與各式慈善素食活動。三個主辦單位一直在各自範疇推動素食,今次因緣和合下一起辦素宴,自然一拍即合,更獲經營素食食材公司的許師兄免費提供菇菌材料。

(左圖)一眾義工大清早便到達「雨花齋」洗菜切菜煮菜;部份食材更要事前一天準備好。(右圖左起)義工Vickie與彬師姐是Ken的「素食兵團」成員,Vickie更為團隊設計醒神T恤,將素食教煮變成卡通化人物,十分有趣。
(左圖)一眾義工大清早便到達「雨花齋」洗菜切菜煮菜;部份食材更要事前一天準備好。(右圖左起)義工Vickie與彬師姐是Ken的「素食兵團」成員,Vickie更為團隊設計醒神T恤,將素食教煮變成卡通化人物,十分有趣。

素食兵團投入參與 炮製多款精美素菜 

素宴當天,Ken和他的「素食義工兵團」一大早便來到元朗,聯同「雨花齋」發起人陳大家長和一眾義工及「長者樂」團隊,數十人彼此分工合作,一同製作多款素菜。Ken在設計菜式時,皆從長者的口味及飲食習慣出發,例如會將傳統葷食飲宴常見的鮑魚海參、瑤柱扒西蘭花等製成純素版本,吸引他們的注意;另一道粟米竹笙素班塊,就考慮到老人家適合吃軟稔的食物而炮製。

一眾義工合力炮製多道菜式,包括色彩繽紛的「純素五福臨門拼盆」、惹味的「避風塘素雞膇拌素叉燒」、傳統飲宴常見的「素鮑魚海參猴頭菇炆花菇」及「黃金素瑤柱扒西蘭花」;「粟米竹笙素班塊」則很適合拌飯吃。最後的「古法黑芝麻糕」,更是現今已甚少見的懷舊甜品。
一眾義工合力炮製多道菜式,包括色彩繽紛的「純素五福臨門拼盆」、惹味的「避風塘素雞膇拌素叉燒」、傳統飲宴常見的「素鮑魚海參猴頭菇炆花菇」及「黃金素瑤柱扒西蘭花」;「粟米竹笙素班塊」則很適合拌飯吃。最後的「古法黑芝麻糕」,更是現今已甚少見的懷舊甜品。

為Ken設計「素食義工兵團」團隊T恤及標誌的Vickie,第一次擔任素宴義工,她表示自己平時多吃Raw Food(食生),笑言對炮製熟食的素食較不在行,故今次主要是從旁幫手,順便偷師一下。美芳師姐即是兵團中資深一輩,早在六、七年前已出席Ken的素食義工活動。「我很喜歡這份群策群力的精神,大家不問報酬,全程投入參與!」

向長者致意 冀大眾關注安老服務

待菜式已準備得七七八八,一眾出席素宴的老友記浩浩蕩蕩進場。陳大家長感恩一眾義工及長者前來參與,他坦言香港人生活緊張,所以大家更需要正能量。「今天我們不談金錢,而是分享愛心!」負責素宴統籌的「長者樂」創辦人田羽瑤小姐,表示很高興今次能跟「雨花齋」和素食教煮合作,她不忘提及香港有很多需要大家關心及幫助的長者,希望更多人對安老服務認識了解更多。

(左起)「長者樂」創辦人田羽瑤小姐、素食教煮Ken Kwong及「雨花齋」發起人陳大家長今次有緣一起合辦慈善長者素宴,他們最感恩是一眾義工的無償參與,才能成就美事。
(左起)「長者樂」創辦人田羽瑤小姐、素食教煮Ken Kwong及「雨花齋」發起人陳大家長今次有緣一起合辦慈善長者素宴,他們最感恩是一眾義工的無償參與,才能成就美事。

Ken當然負責解說今天素菜的特色,既有傳統的,也有非傳統,但同樣以健康有營、色香美味為大前提。「感恩今天所有義工的幫忙,大家都是發心參與,沒有任何金錢利益,卻賺得不少功德,比上班工作賺薪水更開心!」Ken常常有一句格言:「沒有一手健康美味的素食,又怎能令人長期吃素呢?」但見席上一眾老友記對素菜讚不絕口,相信對Ken及參與一眾參與單位和義工而言,就是最大的鼓勵。

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(左圖)長者蓮婆婆大讚素宴所有菜式也很美味,這一頓素食吃得很開心。(右圖)Alex(左一)與張伯伯(左二)經常義務參與「雨花齋」的工作,今次轉換角色,聯同黃太(右一)成為素宴的座上客,他們不約而同盛讚菜式很豐富,從未看過如此精繳的素食,可說大開眼界。
(左圖)長者蓮婆婆大讚素宴所有菜式也很美味,這一頓素食吃得很開心。(右圖)Alex(左一)與張伯伯(左二)經常義務參與「雨花齋」的工作,今次轉換角色,聯同黃太(右一)成為素宴的座上客,他們不約而同盛讚菜式很豐富,從未看過如此精繳的素食,可說大開眼界。
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