素食，不但有益健康，更可以長養我們的菩提心，提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題，佛門網於每月初，推出以素食為主題的文章作為溫馨提示，希望大家這一個月，會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球！
一年一度的亞洲素食展（Vegetarian Food Asia），將於1月23日至25日假香港灣仔會展舉行。這是全港最大型的素食展覽，除了有來自世界各地的素食、綠色品牌及機構參展，還設有多場素食主題講座。
佛門網與旗下素食網站Veggie 365作為素食展的合作媒體，亦會在1月24日（星期六）下午2時30分，主辦其中一場「善慈法師 X 素食教煮 和你傾素——尋找傳統素食原味道」講座，由加拿大國際佛教觀音寺的善慈法師與Veggie 365主播、素食教煮Ken Kwong主講，將二人合作的Veggie 365節目《素味尋源》搬到亞洲素食展現場，和大家一同分享和交流傳統素食的智慧與風味。
懷舊素食的魅力
講座上，善慈法師和Ken將會分享懷舊素菜的魅力，例如扎蹄、素蠔油豆、梅菜炆黃豆等經典菜式。究竟在沒有雪櫃的昔日年代，前人如何巧妙製作「預製菜」來解決保存問題？例如怎樣將腐皮層層壓實成扎蹄以排除空氣、便於攜帶？炒乾及風乾黃豆又有甚麼要訣、令它成為耐放的素蠔油豆經典小食？哪些菜式適合預先大量烹調，作為長期儲備？
素食教煮就會從營養角度，為大家分享懷舊素食蘊含甚麼營養成份，以及可配搭哪些食材同煮，進一步提升整體營養價值。加上現代有了雪櫃保存食物，在製作懷舊菜式時可減鹽烹調，吃得更健康更有營
冀與大眾合力推素
善慈法師同時會為大眾開示佛教素食理念，好像一般人常常將食素與食齋混淆；坊間亦對何謂五辛、過午不食等概念不太清楚。其實寺院僧人茹素，一樣可以維持均衡營養，同時有助學佛者專注修行、減低貪欲。茹素也可以助我們斷絕殺業因緣、長養慈悲心，符合佛教六道輪迴與眾生平等理念，可說是環保護生最直接的方法之一。
法師和Ken希望藉今次講座，讓大家了解到佛教提倡的慈悲素食觀，其實可以跟動物權益者、環保人士、追求健康的朋友等連結起來，彼此一同合力推動素食。
體驗全球素食風味、向名廚偷師
和以往一樣，亞洲素食展繼續從衣、食、住、行四大範疇推廣素食。今年其中一個主題是「環遊素世界」，強調大家毋需搭飛機，都能在素食展現場一站式體驗世界不同地方的素食產品。愛下廚的素友，就要留意「素食廚房」展區內不同時段的廚師示範環節；其中在1月24日將舉行「第二屆香港素食慈善烹飪比賽」，邀請全港餐廳及飲食界廚師一同切磋比試，挑戰不同風格的素食創意。比賽同時帶有慈善目的，在扣除成本後會捐贈給香港慈善團體「公共營養發展協會」，用作日後推廣素食。
今屆亞洲素食展，還會首次聯乘「亞洲活力生活博覽」同期舉行，入場朋友可一票入場參觀兩個展覽，涵蓋素食，健康及生活產品，一次過輕鬆體驗素食及綠色生活的樂趣。
佛門網、Veggie 365呈獻：
「善慈法師 X 素食教煮 和你傾素——尋找傳統素食原味道」講座
日期：2026年1月24日（星期六）
時間：下午2時30分至3時15分
地點：亞洲素食展 素食舞台（灣仔會議展覽中心Hall 1ABC）
2026年亞洲素食展
日期：2026年1月23日至25日
地點：灣仔會議展覽中心Hall 1ABC
門票：25港元（即場購票）
（由即日起至2026年1月22日可按此連結登記，獲取免費電子門票）
