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【周末素Guide】如何透過素食補充足夠維他命,為防疫加分?

(圖:Pixabay)

2022 年新冠肺炎Omicron病毒的高傳染力,使得台灣染疫人數持續增加。台北慈濟醫院承接新北市確診病患的關懷電訪任務,專科護理師徐千淑在做電訪時,發現許多人不太知道要如何增加自身的保護力或免疫力,所以她特別在慈濟志工早會上分享,要怎樣維持身體的免疫力功能。

「除了每天要做自我身體檢查觀測,還要勤洗手、戴口罩;另外,補充維他命也是維持免疫力很重要的一環。」

徐千淑指出,不論是否確診,要補充1000mg 維他命C是比較好的,每天一次或多次。另外,也要補充槲皮素。槲皮素(Quercetin)是自然界的天然抗組織胺,它可以抗發炎、抗病毒、抗過敏等效果,在很多蔬果裏面都會看得到。

水果中像是蘋果就有成分很高的槲皮素,其他還有草莓、葡萄、藍莓等,蔬菜類有蘆筍、番茄等,像是西蘭花還多了花青素,除此之外,槲皮素也存在藥用植物中,包括銀杏、貫葉連翹和人參。另外,綠茶也被認為是豐富的營養來源。很多的蔬果都有值得被提倡的很強天然免疫力。

「大部分的人都會聽到維他命B群或者是維他命C,就比較少人注意到維他命D。」維他命D可代謝為非常重要的多功能類固醇激素,對人體有益,可維持鈣平衡和骨骼健康,也通過與全身的受體結合,直接或間接地影響,可對內皮發生直接的穩定作用。

經證實,許多慢性病的發生都和缺乏維他命D密切相關,包括代謝異常、骨軟化、骨質疏鬆、肌肉無力、髖部骨折、糖尿病、癌症、心血管疾病、關節炎、自身免疫性疾病,因此近年來,補充維他命D,被研究運用在預防醫學上,有助降低疾病的發生率,並調節免疫功能。

至於哪些族群需要特別補充維他命D?徐千淑指出,譬如說,懷孕婦女、老人家、皮膚比較黑的人、曬太陽曬不夠的人,再來是肥胖的人,都需要補充。要補充的方法有:每天曬十五分鐘的太陽、攝取維他命D食物、挑選足量的營養源。

維他命D分為D2、D3,D2 比較常出現在蔬食裏,植物性食物通常有維他命D2,為素食者攝取的主要來源,例如曬乾的菇類、豆漿、五穀類、燕麥、苜蓿芽等植物性食品。食物會受陽光照射多寡,影響維他命D含量,可特別挑選有受陽光照射多、或經陽光曬乾處理的菇類食用。

維他命D3在人體的轉換使用率比維他命D2好。若為純素食者,就需要特別注意維他命D是否足夠。而D3主要出現在魚、肉類。根據衛生局公布的統計顯示,有六成左右的台灣人缺乏維他命D,需要補充攝取,建議每日維他命D至少要有10%是從食物中攝取;茹素的人也要補充維他命D、天然補充劑,效果比較快速、有用。大多數食物的維他命D含量都偏低,日曬也有限制,建議選擇市售天然藻類萃取的維他命D3直接補充,維他命D3每天要補充 2,000IU,每天一次。

主持志工早會的德修法師也補充說,做好自我保健、攝取均衡的飲食和補充維他命,更重要的是要啟動腦中的慈悲利他區,讓人人心中有愛與善,願意用樂觀正向面對疫情,讓人人的免疫力也能夠日日增加。


轉載自大愛行:
https://daaimobile.com/volunteer/628b0cbf9d9c970007f3ba97

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