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年終節慶吹起素食風,兩成英國人今年會準備素食聖誕大餐

(圖:網上圖片)
(圖:網上圖片)

踏入11月,西方國家也都開始為聖誕節做好準備。歐美人過聖誕節也很注重全家團聚,共進節日美食。

在英國,由於全球供應鏈受到新冠狀肺炎疫情影響,加上國內卡車司機人手短缺,人們為恐防應節食品缺貨,紛紛提前購買應節食品,包括傳統食品火雞。

不過一些人也有另類煩惱,一位署名卡登尼太太(MrsCardone)的女士在社交媒體貼文,她們全家茹素多年,她很希望在家接待親友,但卻不想烹煮任何葷食。她說: 「我的廚藝了得,我很希望烹調一味烤聖誕堅果(nut roast),配以慣常的聖誕餐配菜(trimmings)和布甸(Christmas Puddings)等。」

烤堅果(nut roast)是以各種堅果、穀物、香草、蔬菜、蘑菇加上植物油和麵粉壓成一條長麵包狀,放進焗爐烤熟,像肉一樣切成片,沾上各種醬料同吃。歐洲和美加的素食者,都會以堅果烤作為感恩節或聖誕節的主菜。

卡登尼太太在貼文又說,過往也曾邀請親家人到家裏用餐,但不少人並不欣賞她的素菜色,她現在很苦惱是否再邀請他們到家。

這篇貼文引來不少議論,亦有不少人提出意見和建議。一位署名西雅絲(Sirzy)的網民回應說:「只要向他們說清楚用餐規矩,我不覺得有甚麼問題,他們可以婉謝不出席,也可以到來聚一聚,不用餐就是了。」。也有人說: 「我跟素食者一起用膳也不會期望他們會點吃肉類,我也樂於試試他們建議的菜式。」

事實上,世界各地越來越多人以素食,英國也不例外。近日,外賣運送平台「戶戶送」(Deliveroo)利用公司的應用程式進行了一項意見調查,顯示約兩成人會在今年聖誕節烹調無肉的餐食。這次調查結果與去年奶酪品牌「蘋果木」(Applewood)進行的調查結果相若,該項調查同樣發現有20%的受訪者會安排素菜聖誕餐。

「戶戶送」是現時增進最快的外賣平台,公司的應用程式同收錄了超過1萬4,000間素食或「素食友好」的食肆。

此外,「戶戶送」亦發現,今年該外賣平台收到的素食的訂單,較前一年增加105%;另一家外賣平台「Uber Eats優食」亦表示,自2018年以來,該平台接獲的素菜訂單,增加了超過十四倍(1,436%)。

進入年終,各項節慶接踵而至,除了聖誕和元旦等西方節日,還有農曆的冬節和新年等。人們除了準備各種傳統美食,也不妨花點心思,烹調一些美味的素食菜餚,跟家人共享溫馨的時光。

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