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日本宗鏡寺的特產「醃蘿蔔」,啟發兒童學習感恩惜福之道。這個特產,源自300年前澤庵禪師研究出來的吃法⋯⋯

日本兵庫縣宗鏡寺的「御朱印」(日本佛寺授予的參拜證明)上,畫有蘿蔔的圖案,全國絕無僅有。現時,醃蘿蔔已成了該寺的特產。

在日本的便當中,我們常常會看到醃蘿蔔。據說,這是300多年前宗鏡寺澤庵禪師研究出來的吃法。它不但讓幕府將軍德川家光(1604-1651年)吃得津津有味,更啟發現今的日本兒童學習感恩和惜福。

且聽住持小原游堂介紹「醃蘿蔔」傳統的緣起⋯⋯

醃蘿蔔傳統背後的故事

據說300多年前的一天,德川家光來到了宗鏡寺,請教澤庵禪師。

「近來我食不知味,不知該怎麼辦呢?」德川家光說。「你隔天上午過來吧,我來告訴你。」禪師說。

當天,德川家光依約前往寺院。怎知到了下午,禪師還遲遲未露臉。德川只覺飢餓難耐,越等越不耐煩。眼看太陽快要下山了,他正準備打道回府時,忽見禪師出現,手裏拿著一個小碟子和一個碗,碟上盛著兩片黃色食物。

德川急不及待打開碗蓋一看,裏面只有熱湯泡白飯。餓得快發昏的他吃得津津有味,大讚是人間美味:「那黃色的是甚麼食物?」

「那是用米糠醃製的蘿蔔。」禪師說:「你貴為大將軍,平時吃盡山珍海味,吃到挑嘴了。」

從醃蘿蔔中學會感恩

宗鏡寺每年都會醃製約500至700根蘿蔔。醃蘿蔔的本意是避免食物腐壞,故以醃漬的方式加工及保存。

2008年擔任宗鏡寺住持後,小原游堂每年11月底至12月初都會舉辦「醃蘿蔔」的活動,邀請小學生一起參與。

學童從中體驗播種、收穫、曬蘿蔔、醃製等過程。待蘿蔔曬到一定的程度後,他們以鹽巴、米糠、橘皮和柿皮等物醃漬。隔年2月,寺方召集參與活動的學童,試吃自己辛勞的成果,教導他們在豐衣足食的時代,學會感恩。

在下田的過程中,學童親身體驗到耕作的艱辛,在心田播種感恩、惜福愛物的種子。

宗鏡寺於1392年創立,是臨濟宗大德寺派寺院。400多年前,日本戰國大名織田信長軍隊的大將豐臣秀吉遠征但馬(兵庫縣北部),寺院荒廢。1616年由澤庵禪師(1573年-1646年)主持重修。

在日本的便當中,我們常常會看到醃蘿蔔。據說,這是300多年前澤庵禪師研究出的吃法。

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