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為保護地球環境,日本東京漢堡店轉型為純素餐廳!老闆:相信這會讓我們的生活變得更好

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新冠病毒疫情持續,有感於人類對地球的傷害太大,日本東京有一位漢堡店老闆將餐廳轉型為純素餐廳,希望為保護地球環境出一分力。 

根據《日本時報》(The Japan Times)報道,漢堡店Great Lakes Tokyo位於東京新宿區的早稻田大學附近,時常有學生前來光顧。餐廳規模細小,只有約十個座位。這家餐廳素來以素食友善而聞名,廚師製作的素食漢堡,以椎茸(Shiitake)、素肉和糙米等材料製作,受到市民的歡迎。此外,餐廳亦提供葷食漢堡。

今年4月,由於疫情日益嚴重,餐廳老闆約翰(John Penny)暫停營業兩個月。當餐廳在6月重新營業時,就已轉型為純素餐廳了。他在Facebook發表帖文表示:「為了客人與地球環境的健康和繁榮發展著想,餐廳的經營方式將會有一個很大的轉變──轉型為純素餐廳!」

約翰表示,當他發現人畜共患疾病與工業化畜牧之間的關係時,就毅然決定要這樣做。「新冠病毒出現的原因,在於人類不斷剝削動物。現在世界各地都受到疫情的打擊,(除了改變飲食方式外)我看不到有其他的出路。」他又表示自己開辦餐廳的目標,是營造一個友善的休閒空間,為所有客人提供美食,而轉型為純素餐廳,有助他進一步落實這個目標。

日本有許多素食餐廳都依靠遊客生存,疫情爆發後,收入也隨之而大減。讓他感到驚訝的是,餐廳推出新款素食初期,餐點曾經在一星期之內兩度售罄,大受市民歡迎:「我感到很驚喜。」

約翰說:「這間店很小,而我的影響力也不大,但我相信這一步會讓我們所有人的生活變得更好。」

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