在現代城市，不少廚房都擁有靈活的通風系統。然而在世上某些地方，這卻是得來不易。

慈善機構「藏族尼師計劃」（The Tibetan Nuns Project）近日發起募款項目，以確保印度卓瑪寧寺（Dolma Ling Nunnery）的尼眾有舒適的通風系統，以及解決寺院屋頂的漏水問題。

卓瑪寧寺位於印度喜馬拉雅地區，有約250位比丘尼修行。她們生活清貧，發展自給自足的項目，包括製作豆腐和手工藝品等。

在「藏族尼師計劃」的護持下，寺院於2015年擴建了原有的香積廚（廚房），以便運送蔬菜、儲存食物。

香積廚是整座寺院中，最多人使用的設施，每天約有250名比丘尼和20位職員需要煮飯。不幸的是，通風不良和漏水的問題，讓尼眾在夏天煮飯時十分炎熱和勞累。

現時印度正值夏天，尼師計劃表示，卓瑪寧寺的通風系統、排水溝設施急需改善，廚房才能順利運作，而這項工作必須在氣溫變得更熱之前完成，「去年6月，印度西北山區達蘭薩拉（Dharmsala）的氣溫達到攝氏41°C，廚房裏有鍋具和煮食爐，更是炎熱，會影響尼眾的健康。雖然廚房有抽氣扇，但通風不足，而且發出擾人的噪音。」

此外，在雨季期間，雨水有時會溢出排水溝，湧入廚房，為職員和尼眾帶來困擾。

卓瑪寧寺的尼眾表示，希望有人幫忙拆除舊的石板屋頂，換上新的混凝土屋頂，以避免漏水。此外，她們也希望增加額外的戶外座位和清潔布，以便她們在天氣寒冷時，將自製的酸奶放在陽光下曬；所有工程大約需要53,800美元（約港幣421,000元）。

「藏族尼師計劃」1987年在西雅圖成立，為來自印度喜馬拉雅地區的比丘尼提供教育及醫療。2021年，它為卓瑪寧寺的女尼籌得款項，引進現代的煮食用具，包括電飯煲、麵團製作機等，使她們的日常生活更輕鬆便利。


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