韓國的正寬法師（Venerable Jeong Kwan）於10月16至22日訪問耶魯大學，分享寺剎飲食之道，並為校園師生帶來一場難忘的素食饗宴。

耶魯大學報道，該校近日舉辦「國際圓桌 （Global Table）」系列活動，透過美食連結世界各地不同文化。耶魯餐飲服務部總監詹姆斯（James Benson）表示，與法師的合作提醒了員工：烹飪不僅是技術，更是一種修行。

正寬法師在慶尚北道永州市的一個農場長大，十七歲時母親離世，後來在曹溪宗白羊寺出家修行。近年她走遍世界各地，介紹佛教的飲食文化。隨著她獲邀在Netflix 2017年的紀錄片系列《主廚的餐桌（Chef’s Table）》分享烹飪素食的心得，她亦逐漸為大眾所認識，並於2022年獲曹溪宗認證為「寺剎飲食大師」。

正寬法師烹飪的食材，大多來自她親手在寺院菜園種植的蔬菜。她善於運用日曬、發酵等慢工藝來提升食材風味，甚至連其料理的基底調味——醬油的釀製過程，都可能長達數十年。

詹姆斯說：「從她挑選和準備蔬菜的方式，到她簡樸的烹飪方法，她使用的每種食材都帶有（對大自然）深刻的尊重，體現了她和諧與正念的哲學。」

超過350名師生在耶魯大學共享正寬法師與餐飲部共同準備的素食。期間，耶魯宗教研究系的教授Hwansoo Kim邀請她分享其「招牌菜」——滷香菇背後的故事。

正寬法師透露，這是她與父親最後一次見面時，為其烹製的菜餚。自十七歲出家後，她曾七年未與家人聯繫。後來爸爸擔心女兒在寺院生活艱苦，決定親自造訪寺院，法師於是用三個小時為爸爸製作了一道「滷香菇」。

父親吃了滷香菇後，放下了對女兒出家的怨懟，更在眾尼師面前向她鞠躬。但不久之後，他便離世了。

「今晚我為大家準備的滷香菇，與當天的滷香菇是同一個食譜。」正寬法師說：「現在想來，應該是這道食物感動了他的心，紓解了他的孤獨。我希望透過這道菜，向各位傳達那種幸福與平靜的感受，讓我們放下怨恨與恐懼。」

法師提醒大家務必將碗中的食物吃完，因為每桌的食物都是經過精準計算，恰好夠每位客人食用。

最後，法師帶領在場人士誦讀迴向偈，並以兩分鐘的靜坐作為活動的結尾。

這場獨特的素食饗宴，不僅讓耶魯師生親身體驗了寺剎飲食的清淨與，更藉由食物背後的故事，領悟了慈悲與放下的真諦。法師不僅以素食供養大眾的身體，更以行動展示了佛教對珍惜食物、減少浪費的環保理念。在靜坐的兩分鐘裏，與會眾人將法師傳遞的幸福與平靜感受，帶入心間，為這場跨越文化的修行之旅畫下了圓滿句點。

延伸閱讀：
【Green Your Month】「香港第一齋」120年歷史素食老店，見證香港素食歷史發展。傳承懷舊素菜以外，還加入創意新元「素」！