夏天已到，最適合吃些口感清爽的美食。Raw food（純素生食）採用全天然食材，亦不會經高溫處理，能夠保留食物中大部分酵素及營養，有效提升我們身體的能量及免疫力，無論你是否素食者都值得試試。
Raw food專家及導師Wings Lam教大家炮製兩款清爽的菜式，製作過程十分簡單，請看她的示範：
綠果菜昔（800ml份量）
綠果菜昔最適合早餐喝，因為早上是排毒時間，可幫助排毒之餘，還可輕易吸收大量營養，包括與人體血液極相似的葉綠素，令我們早上腦筋特別清晰靈活！
材料
菠菜（只留葉）1/4斤
香蕉 3條
菠蘿（去芯） 1/4個
水 1杯
烹調步驟：
1. 所有材料放入攪拌器內，打至幼滑即可
2. 亦可加入其他超級食材如螺旋藻、瑪卡等，令營養更豐富
小貼士：
．一定要揀選全熟香蕉；如揀了生的香蕉，打出來會有酸味
．如想口感更濃及更香甜，可按需要減少水的份量
清新純素白汁「無穀麵」（2人份量）
以翠玉瓜及紅蘿蔔製成「麵條」，配以爽口的海茸扮成「肉絲」，以及健康的天然腰果白汁醬，口感既清新又豐富，飽肚之餘又不會膩滯，是raw food愛好者的夏日「涼麵」首選！
材料
翠玉瓜 1斤
紅蘿蔔 1/4斤
海茸 數條
車厘茄（裝飾用）數粒
牛油生菜 數片
醬汁：
生腰果 1杯
檸檬汁 1湯匙
岩鹽 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
水 適量
1. 以飲用水浸腰果三至四小時至發芽，去水洗淨備用
2. 將翠玉瓜及紅蘿蔔刨成麵條狀，備用
3. 將海茸浸約二十分鐘，然後揸乾水，再按自己口味加入檸檬汁、豉油、麻油等調味，備用
4. 將已發芽腰果加入醬汁材料，打至幼滑，水要盡量少
5. 將翠玉瓜及紅蘿蔔麵條加入白醬汁攪勻，保留少許紅蘿蔔絲作裝飾用；最後加入海茸一同攪勻
6. 將牛油生菜鋪在碟上，再放上拌好之麵條
7. 最後加紅蘿蔔絲及車厘茄裝飾
小貼士：
．可將翠玉瓜及紅蘿蔔麵條加鹽，放進風乾機烘二十分鐘，會變得更軟身，口感更似真麵
．如有醬汁剩下，放在雪櫃內一般可保存三天
