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全球五十萬人參加「素食一月」,是2019年的兩倍!研究:這個活動,共拯救了逾340萬頭動物的生命⋯⋯

自2014年起,英國素食組織Veganuary每年都會在1月份都會舉行全球活動「素食一月(Veganuary)」,鼓勵大眾吃素。報名人數逐年漸加,今年破紀錄有約500,000人報名參加,為2019年的兩倍。

Veganuary一詞將「Vegan(素食)」 和「January(一月)」合而為一。今年是活動的七周年,根據外國媒體《The Guardian》報道,500,000位參加者當中,有約125,000位英國人,約80,000位美國人和約50,000位德國人。參加者吃素的原因有多種,有的是想要保護動物和環境,也有的是希望改善健康。

主辦單位表示:「2021年是我們採取積極行動的良機,『素食一月』敦促大家把握這個機會,嘗試吃素,創造更好的未來。」

根據哈佛大學研究員海倫·哈瓦特(Helen Harwatt)博士的統計數據,響應「素食一月」的市民,一共減少了逾103,000噸二氧化碳排放,拯救了340萬頭動物的生命,及節省了620萬公升水。

近年來,世界各地有越來越多人「轉素」。根據英國純素協會(The Vegan Society)的統計,在2016年至2018年,英國素食者的人數由276,000增至600,000。

為了響應Veganuary,香港的一些美式漢堡店也於1月換上素食餐單,推出素食漢堡、素芝士和沙律等素食餐點。

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