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端午節吃粽子,為甚麼不能配冷飲?如何避免消化不良,出現脹氣?

(圖:Pixabay)

端午節習俗是吃粽子,粽子下肚的同時,又搭配冷飲一起吃,很容易造成消化不良,出現脹氣。

大林慈濟醫院營養師陳欣誼說,粽子主要成分是糯米,冷飲喝下去後,變成抗性澱粉,就會出現胃脹氣;所以吃粽子要配熱湯,還可以搭配蔬菜水果,增加飽足感,兼顧營養均衡。

「如果要以粽子當正餐,吃的時候多咀嚼幾下再吞下肚,利用唾液中的澱粉酶分解糯米的支鏈澱粉,進入腸胃後消化率比較好,減緩脹氣不適。」

陳欣誼還建議,很多粽子都已經調味過,盡量不要淋醬;飯後可以喝麥芽茶或山楂茶解油膩。至於蔬菜可以準備飯碗的半碗到一碗,飯後可以吃木瓜、奇異果、鳳梨含酵素比較多的水果,「但是慢性疾病患者,建議吃半碗到八分滿」。

(圖:大愛行)

粽子好吃,也不能肆無忌憚大吃。一顆傳統粽平均 180 克,熱量高達 500 多大卡,相當兩碗白米飯熱量,少量食用,充分咀嚼,滿足口腹之餘,也不會增加體重。

(圖:大愛行)

從中醫觀點,因為飲食方式或內容不當造成的脹氣,或是過度飽食、消化不良引起的腸胃不適,叫做「食積」或是「積滯」。

中藥用來幫助消化的「消食藥」,常見的有山楂、烏梅、神曲、麥芽等等,其中,山楂、烏梅具天然酸性,能刺激胃酸分泌,所以能幫助消化;神曲、麥芽有減緩脹氣不適的功效,也可合併使用陳皮、厚朴等,來促進腸胃蠕動。

轉載自大愛行:
https://daaimobile.com/project/6076ae84e274dd0007716353


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