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【Green Your Month】素食毅行,轻松可行!纯素跑手黄浩辉分享「跑素」心得及推介食物,荤食者同样适合,更有助提升表现!

文:说柏    图:Tim Liu 鸣谢:「走肉.朋友」素食餐厅提供访问场地及拍摄食物| 2018-11-06
纯素跑手黄浩辉(辉Sir)今年再度挑战毅行者,身体力行证明茹素有助提升运动表现,令身体更容易复原。纯素跑手黄浩辉(辉Sir)今年再度挑战毅行者,身体力行证明茹素有助提升运动表现,令身体更容易复原。

素食,不但有益健康,更可以长养我们的菩提心,提醒人类环保护生的重要。借着这个「Green Your Month」专题,佛门网每月推出以素食为主题的文章作为温馨提示,希望大家这一个月,会比上一个月更爱自己、爱家人、爱动物、爱我们的地球!

一年一度的「乐施毅行者」将于11月16至18日举行,这是香港最大型的远足慈善筹款活动,参加者为挑战长达100公里路程,必须要有充足训练和准备;沿途的饮食补给,更是支撑队伍完成赛事的动力来源。今年大会主题为「毅行就是变型」,借此带出环保护生的「绿色毅行」(Green4 Trailwalker)理念。当中一项重点,就是鼓励参加者和支援队伍沿途「多菜少肉」,推动素食毅行。

参加者或会疑惑:素食会否不及肉食般提供足够能量,令跑山时不易「上力」?茹素一年多的香港长跑好手黄浩辉(辉Sir)告诉大家:绝对不要担心!

去年辉Sir(左二)和朋友参加毅行者,更影响队友和他一起全程茹素(图:受访者提供)。去年辉Sir(左二)和朋友参加毅行者,更影响队友和他一起全程茹素(图:受访者提供)。

身体力行 鼓励毅行队友茹素

辉Sir自2011年参加过香港100越野赛后,至今已在全球各地跑过逾五十场超马赛事。今年年初,他更挑战「香港四大山径超级挑战赛」,在全程茹素下,成为唯一一位完成全长达298公里路程的香港代表。事实上,早在去年参加毅行者时,他已奉行纯素饮食,更成为队友的好榜样,大家一同茹素:「最终我们以大概二十五个小时完成100公里,证明素食毅行一样无问题!」

辉Sir去年在夏威夷参赛时,获断臂跑手Jason Lester(左)全程支援。辉Sir视对方为恩师,更令他立下决心茹素(图:受访者提供)。辉Sir去年在夏威夷参赛时,获断臂跑手Jason Lester(左)全程支援。辉Sir视对方为恩师,更令他立下决心茹素(图:受访者提供)。

辉Sir当日「转素」,是希望提升跑步表现。去年夏天,他前往夏威夷参加一项300英哩(约483公里)的超级马拉松,获着名断臂跑手Jason Lester全程支援,「他只得一只手,却可参加三项铁人世界赛,他还是一名素食者。」这趟不一样的旅程,让辉Sir跟Jason有不少交流,获得很大启发。「我在回港后决定茹素──既然不少顶级运动员也奉行素食,我也不妨试试!」

蔬菜卷及腐皮卷,辉Sir认为皆是很好的素食补给。蔬菜卷及腐皮卷,辉Sir认为皆是很好的素食补给。

毅行推介食物:椰枣、水果、高蛋白素食

辉Sir认为,素食无论对茹素或非茹素的毅行者朋友也有好处:「最简单如水果,不用煮,只需清洗一下便可吃,对参加毅行的朋友来说十分方便。水果既有能量,还可补充电解质。我们跑山会流很多汗,如体内电解质不足够,会容易抽筋,甚至影响消化。」辉Sir建议毅行者朋友可多吃苹果、香蕉和葡萄,他更特别推荐椰枣这款营养丰富的水果:「我认为椰枣是最好的『运动水果』,它的糖分可让身体直接吸收,毋须经肝脏转换,效果等同『能量啫喱』(power gel)。」糖分直接转化为能量后,有助毅行者朋友应付超长途的路程。

辉Sir亦提及蛋白质的重要:「蛋白质有助减慢糖分吸收,不会那么容易肚饿。」好像豆浆、豆腐花、杏仁奶、紫米奶等都是辉Sir推介的高蛋白质食物。热食方面,他建议支援队伍可提供菜饭、素菜寿司、蔬菜卷、腐皮卷等简单易煮的素菜,无论素食者或非素食者皆适合享用。

素寿司简单易制,可配合新鲜沙律菜同吃。素寿司简单易制,可配合新鲜沙律菜同吃。

「转素」秘诀:少食多餐、训练前后需进食

对非素食的朋友而言,如果想支持「素食毅行」,但又有所顾虑,辉Sir认为大家可试试每一星期一次,在训练之前转吃素食餐膳,亲身感受一下茹素后练山,会否跟平时不一样。「当然我们也要先认识素食的特点,无疑它的卡路里较肉食少,相对地会较容易肚饿,这是其缺点,必须少食多餐。但素食同时较易被人体吸收,有助身体复原,对运动员很有帮助。」他建议每次运动或训练前一个小时,吃一份水果或喝一杯果汁,用作补充糖分,应付稍后的运动量。「运动完后即要补充糖分及蛋白质,可再吃另一份水果或饮一杯豆浆,有助身体尽快复原。」

辉Sir享受每一次参加毅行者带来的挑战和体验。来自「走肉.朋友」的朋友Mickey(左)亦曾参加毅行者,今届则会担任支援队伍角色。辉Sir享受每一次参加毅行者带来的挑战和体验。来自「走肉.朋友」的朋友Mickey(左)亦曾参加毅行者,今届则会担任支援队伍角色。

辉Sir表示自已当日「转素」的过程十分顺利,一下子由荤食转为纯素,效果亦立竿见影,令他节省不少心力,「茹素相对简单,毋须花太多时间去想每一餐该吃甚么,因为素食本身已含丰富营养。」尤其近年香港流行素食自助餐,辉Sir认为无论是素食、初尝素食,甚或非素食的朋友也可找到自己喜爱的食物,十分方便。访问当天正是在「走肉.朋友」素食自助餐厅进行,辉Sir之前在一次素食分享讲座中认识了餐厅其中一位负责人,发现大家理念相近,同样希望推广素食、运动,由此结缘合作。今年毅行者,餐厅亦有朋友参赛及担任支援队伍呢!

辉Sir(右一)出席乐施会与「绿惜地球」合办的宣传活动,提倡绿色毅行。同场还有香港水足印定向筹备委员会副主席陈美娟校长(左一), 绿惜地球社区协作总监郑茹蕙小姐(左二)及乐施会筹募经理(活动)黄玉闲女士(右二)(图:绿惜地球)。辉Sir(右一)出席乐施会与「绿惜地球」合办的宣传活动,提倡绿色毅行。同场还有香港水足印定向筹备委员会副主席陈美娟校长(左一), 绿惜地球社区协作总监郑茹蕙小姐(左二)及乐施会筹募经理(活动)黄玉闲女士(右二)(图:绿惜地球)。

支持绿色毅行 为环保出一份力

谈到今次再度挑战毅行者,辉Sir固然会继续身体力行茹素,他亦十分支持乐施会今届提倡的「绿色毅行」。据大会表示,他们鼓励参加队伍在比赛期间完成四项绿色行动──除奉行多菜少肉的素食毅行,还建议自备可循环再用的水杯及餐具、将用完的铝罐及胶樽放进沿途的回收箱,以及尽量使用公共交通工具。

乐施会在沿途设回收箱,收集可循环再造的垃圾(图:乐施会)。乐施会在沿途设回收箱,收集可循环再造的垃圾(图:乐施会)。

辉Sir早前出席大会跟环保团体「绿惜地球」合办的毅行者宣传活动,他表示乐见不少跑步比赛已主动推行环保措施,跑手们亦已习惯自备水樽。「我们运动,都是希望身体健康。如果跑山时发现环境被破坏,也会跑得不开心。」而素食,正是环保护生最直接的方法。

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